中國好茶之綠茶——龍井
2021-11-19
龍井作為中國十大名茶之一,已有1000多年的歷史,是綠茶中屈指可數(shù)的“珍品”。龍井因其“色綠、香郁、味甘、形美”的“四絕”聲譽名揚四海,被稱為“綠茶皇后”。
不僅如此,龍井還有一段與乾隆皇帝相關(guān)的典故。相傳乾隆皇帝下江南時,來到獅峰山下的龍井村,見村姑正采茶,便一同采摘,不料下人來報,太后有恙,乾隆皇帝一著急,便將手中的茶葉放入口袋,匆忙趕回京城。見太后時,一股清香撲鼻而來,太后忙問乾隆香味出自何物,乾隆這才發(fā)現(xiàn)原來自己口袋里還有一把茶葉,于是連忙拿出與太后共飲。那么連皇上和太后都愛的龍井茶除了沁人心脾的香氣,還有什么功效呢?
中國好茶之綠茶——龍井
龍井的營養(yǎng)成分
1.咖啡堿:龍井茶含有一種叫咖啡堿的黃嘌呤生物堿化合物,它能刺激人體中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助我們提神醒腦、消除疲憊,促進血液循環(huán)。除此之外,它還可以對支氣管哮喘、心肌梗塞等慢性疾病起到輔助治療的作用;
2.茶多酚:龍井茶中含有的茶多酚有活血化瘀,防止動脈硬化的功效。還可以起到美白肌膚、補充水分,防紫外線的作用;
3.多種維生素:龍井茶中的維生素C含量特別高。維生素C又稱抗壞血酸,可以抵抗壞血病;還有增強肌體抵抗力、抗癌、延緩衰老等作用。龍井茶中的維生素A(即胡卜素)能防止夜盲癥、干眼病、腫瘤等;
4.氟化物:龍井茶中含有氟化物,可以起到護齒明目的作用;
5.其他成分:龍井茶中還含有咖啡堿、肌醇、葉酸、芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝,有助于減肥瘦身。
中國好茶之綠茶——龍井
喝龍井的注意事項
龍井雖然營養(yǎng)價值很高,但也有禁忌。只知道喝還不行,怎么喝也很重要!
1.忌空腹飲茶。我國自古就有“不飲空心(即空腹)茶”之說,是因為空腹飲茶會刺激胃部,還會出現(xiàn)“茶醉”的現(xiàn)象(茶醉:血糖降低,感覺渾身無力,難受)。
2.忌飲冷茶。長期飲用冷茶會降低腸胃免疫力,還可能會激發(fā)濕寒等癥狀的發(fā)生。
3.忌隔夜。龍井茶最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝,不要隔夜,因為泡好的茶放置過久會導(dǎo)致其維生素的流失,內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類等成分也會氧化,經(jīng)常喝隔夜茶還容易導(dǎo)致腹瀉。
4.忌沖泡時間過久。因為龍井茶含有茶多酚、類脂、芳香物質(zhì),沖泡時間過久,不僅會導(dǎo)致茶湯暗沉、香味降低,里面的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)也會因氧化而減少,失去品嘗價值。
當然,中國的“好茶”不僅只有綠茶,中國人愛喝茶也不僅是因為習慣。茶對于中國人而言,是國飲;喝茶對于中國人而言,是養(yǎng)生,是怡情,是雅致;會喝茶對于中國人而言,則是一種清福。
參考資料:
【1】龍井茶的功效與作用. 中醫(yī)中藥網(wǎng).
【2】龍井茶的營養(yǎng)價值. 普洱茶網(wǎng).
【3】西湖龍井茶的營養(yǎng)成分有哪些?普洱茶網(wǎng).
【4】西湖龍井怎么喝?普洱茶網(wǎng).