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        每天早上吃幾片醋泡姜，是年近百歲的國(guó)醫(yī)大師保持了多年的習(xí)慣。在《本草中國(guó)》第二季中，為我們講述了國(guó)醫(yī)大師的養(yǎng)生之道：貴在后天，五谷養(yǎng)生，藥食同用。

        從國(guó)醫(yī)大師的養(yǎng)生習(xí)慣中，我們可以看出：首先是根據(jù)自己的體質(zhì)特點(diǎn)才確定，不是人人都適合吃醋泡姜；其次，他選擇用醋來浸泡姜片，因?yàn)榇妆旧硪彩且晃吨兴?，不少中藥飲片都?huì)選擇用醋來炮制，以發(fā)揮其活血止痛、溫經(jīng)散寒的功效；最后，他選擇在早上食用，是應(yīng)了民間那句“早吃姜，賽參湯”的說法。

早上吃姜，勝過吃參湯

        古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯”。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。

        從中醫(yī)的角度來說，人在清晨之時(shí)，胃中之氣有待升發(fā)，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分。吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。

冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康

        “冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康?！币苍诿耖g廣為流傳，為什么夏季適合吃姜呢？

        生姜味辛，性微溫，有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的作用，能解魚蟹毒、解藥毒。夏季是細(xì)菌等致病微生物迅速滋生、繁殖的時(shí)期，胃腸道感染性疾病高發(fā)，常見嘔吐、腹瀉等癥狀，適當(dāng)吃些生姜可以抑制腸胃細(xì)菌的滋生，可以止嘔。

        另一方面，夏季陽氣升發(fā)，適合養(yǎng)陽，是治療“冬病”的好時(shí)機(jī)，對(duì)于體質(zhì)虛寒的人來說，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)多吃些生姜等溫性食物，更有助于溫陽散寒，改善體質(zhì)，減少“冬病”“寒病”的復(fù)發(fā)。

但是，生姜的這一特性不適合陰虛體質(zhì)的人群，陰虛內(nèi)熱者食用生姜容易上火，耗傷津液，加重陰虛的癥狀。所以，“夏吃姜”也不是一概而論的，要根據(jù)每個(gè)人的具體情況來選擇。

五種妙用生姜的養(yǎng)生食用方法

一、姜紅茶

取紅茶1～3克、鮮姜3片，放茶杯里用沸水沖泡，加蓋燜3～5分鐘，每天喝1～2次。

二、姜汁牛奶

姜汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將姜汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。夏天受涼引起風(fēng)寒感冒，可趁熱喝上一碗紅糖姜湯或可樂姜湯，有助于散寒解表。

三、紅糖姜湯

取生姜10克、紅糖15克，將生姜洗凈、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調(diào)溶。

四、可樂姜湯

3～5片姜切成絲，加入鍋里，再倒入1小瓶可樂，沸騰時(shí)關(guān)火。

五、老姜雞湯

凈肥母雞650g、老姜100g、香蔥、料酒各20g、醬油15g、鹽3g、味精2g、胡椒粉、五香粉各少許，湯800g。

將雞剁成約3厘米見方的雞塊，老姜去皮洗凈，切成片，香蔥切成小丁。雞塊下入沸水鍋中去血污撈出。鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、雞塊炒出香味，加料酒、醬油、五香粉炒勻，加入湯、鹽燒開，撇去浮沫，燉至熟爛，加味精、胡椒粉、蔥花裝碗即成?？裳a(bǔ)虛養(yǎng)身，促進(jìn)消化。