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       鐵皮石斛是珍稀名貴中藥材，素有“千金草”、“植物黃金”、“ 健康軟黃金”之稱，因其效驗如神、極其稀少、生存環(huán)境特殊和卓著的滋補功效，被國際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”。

      自古峭壁多絕色，上佳之品必然是在那常人難以企及的高山之巔，野生的鐵皮石斛便生長在海拔1500米以上的絕壁。紀錄片《本草中國》第一季第二集《年華》，將引領(lǐng)我們走進崇山峻嶺，尋找傳說中的靈丹妙藥。

 “我的師傅采石斛，石頭掉下來，剛好砸到腦門…” 

      一根繩索，一個鋼圈，一個背簍，采摘者縱身而躍。腳下的是千丈深淵，心頭卻是萬里前程。 

      由于鐵皮石斛生長條件極其嚴苛，多出自海拔1500米以上的絕壁，因此采摘過程幾乎可以用“兇險”來形容。周朝義是雁蕩山的絕壁采藥人，周家世代相傳的絕技便是于懸崖峭壁之上尋找野生石斛，但這門絕技也瀕臨消亡?！拔业膸煾挡墒?，石頭掉下來，剛好砸在后腦勺上，當場死亡。所以，同行里面都很少人敢去采野生石斛?！闭f這話時，依然心有余悸。 

      然而，年華永駐、青春不老，是人類自古以來的理想。無論是神農(nóng)嘗百草，還是李時珍著醫(yī)書，人們對中醫(yī)藥的發(fā)掘，起源于對延續(xù)生命的渴求。也正因為有了這種渴求，讓我們在不斷挑戰(zhàn)自身極限的過程中，收獲到了自然的豐厚饋贈——鐵皮石斛。 

認識鐵皮石斛：功效、食用方法與注意事項 

      鐵皮石斛的功效有哪些？ 

      《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。“ 

      古典醫(yī)學典籍如《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中也有記載表明，鐵皮石斛在增強人體免疫功能、治療腸胃病、護膽利肝、抗風濕、 降低血糖血脂、 保護視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老等方面均有助益作用。 

      鐵皮石斛怎么吃才更好？ 

      與很多中藥材“越陳藥效越好”正好相反，鐵皮石斛則講究嘗鮮。 

      鐵皮石斛的食用方法有很多種，可以將新鮮鐵皮石斛直接咀嚼或者和蔬果一起打漿飲用；還可以放水里煮半小時，然后撈起、拉成直線，用刀背敲裂其外殼，切成小段，再放入原湯用小火熬四五個小時，直至藥汁黏膩，直接服用。 

      貯藏新鮮鐵皮石斛的注意事項 

      新鮮的鐵皮石斛貯藏時注意不可密閉。許多人怕新鮮鐵皮石斛失去水分，將鐵皮石斛密閉在塑料袋中，結(jié)果導致霉變。 

      家中少量鐵皮石斛鮮品可用紙或布袋包好后，放入冰箱冷藏。帶葉的鐵皮石斛，則要先將葉莖分開后，存于0-7℃條件下冷藏，可確保3個月內(nèi)無變質(zhì)。 

      文章源于《本草中國》第2集《年華》、“中國藥典”微信公眾平臺、及網(wǎng)絡綜合編輯，內(nèi)容僅為普及常識，不作為處方。