懸崖峭壁之上的鐵皮石斛
2022-01-26
鐵皮石斛是珍稀名貴中藥材，素有“千金草”、“植物黃金”、“ 健康軟黃金”之稱，因其效驗(yàn)如神、極其稀少、生存環(huán)境特殊和卓著的滋補(bǔ)功效，被國(guó)際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”。
自古峭壁多絕色，上佳之品必然是在那常人難以企及的高山之巔，野生的鐵皮石斛便生長(zhǎng)在海拔1500米以上的絕壁。紀(jì)錄片《本草中國(guó)》第一季第二集《年華》，將引領(lǐng)我們走進(jìn)崇山峻嶺，尋找傳說(shuō)中的靈丹妙藥。
“我的師傅采石斛，石頭掉下來(lái)，剛好砸到腦門…”
一根繩索，一個(gè)鋼圈，一個(gè)背簍，采摘者縱身而躍。腳下的是千丈深淵，心頭卻是萬(wàn)里前程。
由于鐵皮石斛生長(zhǎng)條件極其嚴(yán)苛，多出自海拔1500米以上的絕壁，因此采摘過(guò)程幾乎可以用“兇險(xiǎn)”來(lái)形容。周朝義是雁蕩山的絕壁采藥人，周家世代相傳的絕技便是于懸崖峭壁之上尋找野生石斛，但這門絕技也瀕臨消亡?！拔业膸煾挡墒?，石頭掉下來(lái)，剛好砸在后腦勺上，當(dāng)場(chǎng)死亡。所以，同行里面都很少人敢去采野生石斛?！闭f(shuō)這話時(shí)，依然心有余悸。
然而，年華永駐、青春不老，是人類自古以來(lái)的理想。無(wú)論是神農(nóng)嘗百草，還是李時(shí)珍著醫(yī)書(shū)，人們對(duì)中醫(yī)藥的發(fā)掘，起源于對(duì)延續(xù)生命的渴求。也正因?yàn)橛辛诉@種渴求，讓我們?cè)诓粩嗵魬?zhàn)自身極限的過(guò)程中，收獲到了自然的豐厚饋贈(zèng)——鐵皮石斛。
認(rèn)識(shí)鐵皮石斛：功效、食用方法與注意事項(xiàng)
鐵皮石斛的功效有哪些？
《中國(guó)藥學(xué)大詞典》稱鐵皮石斛“益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。“
古典醫(yī)學(xué)典籍如《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中也有記載表明，鐵皮石斛在增強(qiáng)人體免疫功能、治療腸胃病、護(hù)膽利肝、抗風(fēng)濕、 降低血糖血脂、 保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老等方面均有助益作用。
鐵皮石斛怎么吃才更好？
與很多中藥材“越陳藥效越好”正好相反，鐵皮石斛則講究嘗鮮。
鐵皮石斛的食用方法有很多種，可以將新鮮鐵皮石斛直接咀嚼或者和蔬果一起打漿飲用；還可以放水里煮半小時(shí)，然后撈起、拉成直線，用刀背敲裂其外殼，切成小段，再放入原湯用小火熬四五個(gè)小時(shí)，直至藥汁黏膩，直接服用。
貯藏新鮮鐵皮石斛的注意事項(xiàng)
新鮮的鐵皮石斛貯藏時(shí)注意不可密閉。許多人怕新鮮鐵皮石斛失去水分，將鐵皮石斛密閉在塑料袋中，結(jié)果導(dǎo)致霉變。
家中少量鐵皮石斛鮮品可用紙或布袋包好后，放入冰箱冷藏。帶葉的鐵皮石斛，則要先將葉莖分開(kāi)后，存于0-7℃條件下冷藏，可確保3個(gè)月內(nèi)無(wú)變質(zhì)。
文章源于《本草中國(guó)》第2集《年華》、“中國(guó)藥典”微信公眾平臺(tái)、及網(wǎng)絡(luò)綜合編輯，內(nèi)容僅為普及常識(shí)，不作為處方。
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